Fini nabujak s povrćem mogao je nositi i naziv "kako pripremiti ručak u pet minuta". Ovih pet minuta se odnosi na vrijeme aktivne pripreme. Ponekad ne treba uložiti puno truda u pripremu obroka, a rezultat svejedno može biti jako ukusan. Za inspiraciju mi je poslužila fotka s pinteresta. Proizvoljno izaberite povrće za nabujak, a meni se jako svidjela kombinacija mrkve i brokule.
- 500 g cvjetova brokule
- 250 g mlade mrkve
- 8 jaja
- 100 ml slatkog vrhnja
- 180 g kiselog vrhnja
- 150 g pancete i zarebrnika
- 1 manja kapula
- 70 g ribanog parmezana
Brokulu i mrkvu kuhajte 5 minuta u kipućoj posoljenoj vodi pa dobro ocijedite. Pancetu i zarebrnik narežite na manje kockice pa popržite na tavi bez dodatka masnoće. Na masnoći koju je pustila panceta dinstajte kapulu. Izmiksajte jaja, dodajte slatko i kiselo vrhnje te začine, sol i papar (oprezno posolite, budući da su zarebrnik i panceta već slani). U tu smjesu dodajte 40 g parmezana. Vatrostalnu posudu premažite maslacem pa poslažite povrće. Na povrće rasporedite kapulu, te pancetu i zarebrnik. Prelijte smjesom jaja i vrhnja pa pospite preostalim parmezanom. Pecite 30 - 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 190°C, dok površina ne dobije lijepu boju. Poslužite mlako ili hladno.
