Ni u ovom krugu FBI rukavica se nisam baš iskazala. Mada sam se veselila što je izglasan Suzanin blog, jer već imam označene neke recepte za isprobavanje, nisam stigla isprobati sve ono što sam htjela. I ne samo to, nisam stigla ni isprobati više recepata, već samo jedan. Krem štrudla je u mojoj izvedbi doživjela manje izmjene, neke jer mi se tako činilo bolje, a neke prisilno. Pod ovim prisilnim je broj kora koje idu u pojedinu štrudlu. Po receptu ide 500 g kora za pitu, koje se dijele na četiri dijela po 4-5 kora. Ne znam kakvo je bilo pakiranje koje je Suzana koristila - moje je imalo pišljivih 11 kora pa su tri štrudle napravljene sa po tri kore, a posljednja samo s dvije.
Nadjev
- 1 l mlijeka
- 6 žlica šećera
- 2 vrećice pudinga od vanilije
Pomiješajte puding s tri žlice šećera pa razmutite s malo mlijeka, a ostatak mlijeka stavite da zakuha. Mješavinu ulijte u zakuhalo mlijeko i neprestano miješajte pjenjačom dok se ne zgusne. Pustite da se puding malo prohladi (uz povremeno miješanje da se ne stvori kožica), a za to vrijeme pripremite premaz za tijesto.
Premaz
- 3 jaja
- 3 žlice šećera
- 150 ml ulja
- 100 ml griza
- 200 ml jogurta
- 1 vrećica praška za pecivo
Izmiksajte bjelanjke sa šećerom. Dodajte ulje, griz jogurt i prašak za pecivo pa miksajte dok se sastojci ne povežu.
Slaganje
- 500 g kora za pitu
- 200 g očišćenih trešanja + nekoliko žlica šećera (prema ukusu)
Kore podijelite na četiri dijela (imala sam tri štrudle s tri kore i jednu štrudlu s dvije kore). Raširite jednu koru i premažite ju sa 4-5 žlica premaza. Položite drugu koru koju isto premažite s premazom. Na nju stavite treću koru. Uz rub treće kore (kako ćete motati roladu) stavite 1/4 toplog pudinga (vagala sam i četvrtina je otprilike 260g) i zamotajte. Postupak ponovite s ostalim korama da dobijete četiri štrudle koje položite u lim obložen papirom za pečenje. Štrudle premažite ostatkom nadjeva (nisam iskoristila sav preostali nedjev, nego sam samo lagano premazala kistom) ili poprskajte uljem. Pecite 15 - 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C. Za umak pomiješajte trešnje sa šećerom pa kuhajte na laganoj vatri dok trešnje ne puste sok. Propasirajte kroz cjedilo i kuhajte do željene gustoće. Poslužite uz mlaku ili hladnu štrudlu.