Quantcast
Channel: What's for dessert?
Viewing all 209 articles
Browse latest View live
↧

Bez glutena: Frangipane tart sa šljivama

September 11, 2018, 1:00 am
$
0
0
Neki recepti/ideje mjesecima čuče prije nego što ih isprobam, a neki budu napravljeni relativno brzo ili čak odmah. Tako je bilo s receptom za ovaj tart sa šljivama, koji sam vidjela u jesenskom broju časopisa Dobar tek Spar i napravila sam ga za par dana, čim su mi obaveze dozvolile. Recept sam prilagodila svojim potrebama/ukusu -  u originalu je napravljem s pšeničnim brašnom, a u nadjevu sam sok od naranče zamijenila rumom, nekako mi više paše uz šljive.

Tijesto
  • 210 g Schar Mix B brašna
  • prstohvat praška za pecivo
  • 85 g hladnog maslaca narezanog na kockice
  • 120 g kiselog vrhnja
Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Maslac utrljajte u brašno da dobijete strukturu grubih mrvica. Dodajte kiselo vrhnje pa zamijesite tijesto. Po potrebi dodajte 1-2 žlice hladne vode, ukoliko tijesto izgleda suho. Tijesto spljoštite u disk, zamotajte u prijanjajuću foliju i stavite u frižider na 30 minuta. Tijesto razvaljajte između dva papira za pečenje pa obložite kalup za pitu promjera 26 cm. Pokrijte tijesto papirom za pečenje, opteretite rižom pa pecite 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 180ºC. Odstranite rižu pa vratite tijesto u pećnicu na par minuta da se dno posuši.


Frangipane nadjev
  • 200 g omekšalog maslaca
  • 160 g šećera + šećer za posipanje šljiva
  • 1 žličica paste od vanilije
  • 2 jaja
  • 2 žumanjka
  • 240 g mljevenih badema
  • 2 žličice ruma
  • 10ak šljiva, očišćenih i narezanih na polovice
Pjenasto izmiksajte maslac sa šećerom. Umiksajte pastu od vanilije i jaja. Dodajte žumanjke i rum pa miksajte dok se sastojci ne sjedine. Uz pomoć špatule umiješajte mljevene bademe. Frangipane nadjev premažite po pečenom tijestu. Na nadjev poslažite  šljiva okrenute kožom prema dolje i pošećerite prema ukusu. Pecite 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 180ºC. Tart ohladite na rešetki. Narežite na kriške tek kad se u potpunosti ohladi.

↧
Search

Bez glutena: Ludo tijesto

October 5, 2018, 12:13 am
$
0
0
Već neko vrijeme Schar ima novu recepturu Mix B brašna. Osim što su poboljšali sastav, priča se da je ovo brašno, za razliku od prethodnika, moguće normalno zamijesiti rukama bez da se lijepi i da jaaaako podsjeća na glutensko brašno. Bila sam jako nestrpljiva i jedva sam čekala da se dočepam nove pošiljke. Kad je brašno konačno bilo u mojim rukama, odmah sam znala kako ću ga testirati - napravit ću ludo tijesto. Pitate se što je ludo tijesto - to je tijesto koje može stajati u frižideru do 7 dana, stalno raste, po potrebi uzmete komad tijesta, oblikujete i ispečete. Ideje za iskoristiti ovo tijesto su razne: pizza, lepinje, kiflice, peciva, pletenice, focaccia,... I da, ne lijepi se i lijepo se mijesi.

 
  • 200 ml mlakog mlijeka
  • 40 g svježeg kvasca
  • 1 kg Schar Mix B brašna
  • 7 g praška za pecivo
  • 4 žličice soli
  • 100 ml maslinovog ulja (ili obično ulje ukoliko mislite raditi slatke recepte)
  • 400 ml jogurta (koristila sam planinski jogurt)
  • 2 žličice šećera
  • 2 jaja
Kvasac razmrvite u mlako mlijeko, dodajte malo šećera i brašna pa pustite da se kvasac digne. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer i sol. Dodajte ulje, jogurt, jaja i dignuti kvasac pa zamijesite mekano tijesto. Po potrebi dodajte još malo mlijeka/brašna da dobijete mekano tijesto. Od tijesta odmah potrebnu količinu za npr. pizzu, a preostalo tijesto stavite u nauljenu vrećicu (s ručkama). Istisnite zrak iz vrećice, ručke zavežite u čvor (nemojte jako stisnuti, pustite prostora da tijesto naraste) i stavite u frižider.
 
PIZZA


Uzmite komad tijesta potrebne veličine (ja sam odmah uzela dio tijesta čim sam ga zamijesila), razvaljajte i stavite rešetku pećnice obloženu papirom za pečenje.  Premažite umakom od pumidora. Dodajte naribani sir, te ostale sastojke za nadjev - u mom slučaju pečena šunka, kapula i crne masline. Pecite 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 250°C. Na prohlađenu pizzu stavite opranu i osušenu rikulu.


MINI ČVORIĆI S ČEŠNJAKOM


Iz frižidera uzmite komad tijesta potrebne veličine, a preostalo tijesto ostavite u vrećici. Od tijesta kidajte komade, oblikujte u valjak dužine 10ak cm pa zavežite u čvor. Čvoriće stavite na lim obložen papirom za pečenje, pokrijte krpom i pustite pola sata da se dižu. Pecite 15 - 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C. Vruće čvoriće premažite mješavinom rastopljenog maslaca, češnjaka i peršina.
 
 
LEPINJE
 

Ideja je bila da napravim nešto kao lepinjice, jer je plan za ručak bio čevapi s puuuno kajmaka. Međutim, planovi se često izjalove pa tako i ovaj o čevapima. Lepinjice su na kraju poslužile za sendviče za posao. Iz frižidera uzmite komad tijesta potrebne veličine, a preostalo tijesto ostavite u vrećici. Od tijesta kidajte komade i oblikujte lepinjice. Stavite ih u lim obložen papirom za pečenje, pokrijte krpom i pustite pola sata da se dižu. Prije pečenja zarežite vodoravne i okomite crte te premažite  maslinovim uljem.   Pecite 10 - 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 250°C dok ne dobiju lijepu boju. Pečene lepinjice zamotajte u krpu i pustite da se ohlade.

 
KIFLICE SA SIROM
 
 


Preostalo tijesto sam iskoristila za kiflice. Tijesto razvaljajte, izrežite  trokute, na svaki trokut stavite prutić sira (koristila sam goudu) i zamotajte u kiflice koje staive na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pustite da se dižu 15ak minuta.  Pecite 10-15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C. Kad kiflice počnu dobivati boju, pospite ih naribanim sirom i pecite dok se sir ne rastopi. Teško im je odoljeti dok su tople.
 

↧
↧

Bez glutena: Sočni čoko muffini

October 12, 2018, 1:00 am
$
0
0
Ma nema toga što malo čokolade ne može popraviti. Dan je baš bio naporan i dug, zato sam se odlučila zasladiti brzom i jednostavnom poslasticom. Prošlo je puno vremena otkako sam radila muffine, tako da nisam dugo razmišljala što ću napraviti. Od ove količine sam dobila 16 muffina. Sočni su i teško je stati samo na jednom.
 
 
  • 125 g nasjeckane tamne čokolade
  • 50 g maslaca nasjeckanog na komadiće
  • 4 jaja
  • 100 g šećera
  • 120 ml mlijeka
  • 1 žličice paste od vanilije
  • 200 g mljevenih badema
  • 1 žličica kakaa
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 70 g sitno sjeckane čokolade ili čoko kapljica
Na pari otopite maslac i 125 g čokolade. Izmiksajte žumanjke sa šećerom, dodajte pastu od vanilije i mlijeko pa kratko miksajte. Dodajte bademe, kakao i prašak za pecivo. Bjelanjke izmiksajte u snijeg pa umiješajte u smjesu. Smjesu rasporedite u kalup za muffine obložen papirnatim košaricama, napunite otprilike 3/4. Pecite 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C. Izvadite iz pećnice i pustite muffine u kalupu 5 minuta, a nakon toga ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade. Bila sam nestrpljiva pa sam probala jedan odmah - ukusniji su kad se u potpunosti ohlade.
 

↧

Bez glutena: Torta s bio extra džemom od aronije i limuna

October 17, 2018, 1:30 am
$
0
0
Moje prvo iskustvo s aronijom će mi zauvijek ostati u sjećanju. Bila sam srednjoškolka. Često sam posjećivala susjede, pogotovo u ljetno vrijeme, kada smo svi radili u svojim vrtovima. Tako je bilo i tog dana. Kod susjeda u vrtu sam vidjela meni do tada nepoznato drvo i na njemu nikad viđene plodove. Pitala sam ih što je to - rekli su mi aronija i ponudili da probam. Znatiželjno sam otrgnula nekoliko plodova i strpala ih u usta. Gooooorkoooooooo!!!! Na mom licu iznenađenje i šok, a susjedi se podsmjehuju. Posadili su aroniju, a ni sami nisu znali kako izgledaju zreli plodovi i kada se beru pa su i oni nekoliko dana prije mene probali nezrele plodove.
Aroniju sam zavoljela kad sam odrasla i postala svjesna pozitivnih svojstava ove bobice. Dobila sam priliku isprobati proizvode tvrtke AroniaLive, a među njima se našao i ukusni Bio extra džem  od aronije s limunom. Odlučila sam ga iskoristiti kao nadjev za tortu
Biskvit
  • 4 jaja
  • 80 g šećera
  • 50 ml mlijeka
  • 1 žličica paste od vanilije
  • 120 g rižinog brašna
  • 2 žličice praška za pecivo
Izmiksajte jaja sa šećerom dok ne posvijetle i udvostruče obujam. Dodajte mlijeko i vaniliju pa kratko promiješajte. Dodajte rižino brašno i prašak za pecivo pa lagano umiješajte uz pomoć pjenjače. Kalup za tortu promjera 26 cm obložite papirom za pečenje, izlijte smjesu i pecite 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 170ºC. Pečeni biskvit pustite da se ohladi u kalupu pa odstranite papir za pečenje i prerežite na dva dijela.
Nadjev
Slatko vrhnje uz dodatak šećera izmiksajte u šlag. Odvojite 200 g šlaga pa ga pomiješajte s kiselim vrhnjem. Donju dio biskvita stavite na pladanj za posluživanje i premažite džemom. Oko biskvita stavite čisti obruč za tortu obložen papirom za pečenje pa dodajte kremu s kiselim vrhnjem. Pokrite drugim dijelom biskvita. Premažite preostalim šlagom i pospite ribanom čokoladom. Pustite da odstoji u frižideru preko noći.

↧

Bez glutena: Brzi desert

October 24, 2018, 6:30 am
$
0
0
Sreća je u malim stvarima. Tako je i mene oduševio pronalazak ovog recepta. Sve sastojke uvijek imam doma i za 15 minuta mogu uživati u desertu. Sastojci fini, zdravi, bez šećera i brašna, a uz dodatak grčkog jogurta i sezonskog voća postaje prava poslastica. Mada će ljubitelji čokolade cijeniti ovaj desert i bez dodataka. Količina sastojaka je dovoljna za dvije manje porcije.
 
 
  • 1 zrela banana srednje veličine
  • 30 g omekšalog maslaca
  • 2 žlice kakaa
  • 1 žlica meda
  • 1 žlica paste od vanilije
  • 2 žlice čoko kapljica
Bananu narežite na kriške i uz pomoć vilice zdrobite u pire. Dodajte masac, med i vaniliju pa dobro promiješajte dok se sastojci ne povežu. Dodajte čoko kapljice. Dva manja vatrostalna kalupa premažite maslacem pa rasporedite smjesu. Po vrhu pospite nekoliko čoko kapljica. Pecite 10-15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180ºC, ovisi o tome kakvu čvrstoću želite. Desert više nalikuje na puding nego na biskvit.
 

↧
↧

Bez glutena: Jesenski slatki kruh

October 29, 2018, 7:22 am
$
0
0
Kaki ili volite ili ne volite. Ja ga obožavam!! Otkako znam za sebe znam da obožavam kaki. Znao je to i moj tata pa je posadio stablo kakija u dvorištu kako bih mogla uživati u njegovim plodovima. Ove godine me pogled na stablo nekako posebno ispunjava tugom. Tate nema već pet godina... A grane pune ukusnih plodova. Sve zahvaljujući njemu. Svaki pogled na stablo me podsjeća na to koliko mi nedostaje...

Koliko god ja obožavam kaki, toliko ga suprug ne voli. Zato sam odlučila zamaskirati kaki u kolač, možda ne primijeti da sadrži omraženo voće. I uspjelo je! Kaže fino je i traži još. Količina sastojaka je dovoljna za 2 mini kruha dimenzija 16 x 6 cm. Ili možete koristiti klasični kalup za kruh pa produžite vrijeme pečenja za 15ak minuta (obvezno provjerite uz pomoć čačkalice ako je biskvit pečen).

  • 3 zrela kakija
  • 1 jaje
  • 80 g muscovardo šećera
  • 60 g omekšalog maslaca
  • 120 g Schar Mix B brašna
  • 1/2 žličice sode bikarbone
  • 1 žličica paste od vanilije
  • 50 g čoko kapljica


Ogulite kaki i odstranite koštice. Stavite u manju posudu pa kratko kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Usitnite uz pomoć štapnog miksera. Jaje izmiksajte sa šećerom pa dodajte maslac i ekstrakt vanilije. Umiješajte kaki. Dodajte brašno i sodu bikarbonu pa miksajte dok se sastojci ne povežu. Na kraju umiješajte čoko kapljice. Smjesu rasporedite u dva mini kalupa dimenzija 16 x 6 cm (ili klasičan kalup za kruh pa produžite vrijeme pečenja za 15ak minuta). Pecite 20 - 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 170ºC (provjerite uz pomoć čačkalice ako je pečeno).  Pustite da se ohladi na rešetki.

↧

Raspuknuti keksići s limunom

November 5, 2018, 10:21 pm
$
0
0
Mislila sam da ne volim kolače s limunom, da su kiseli i da mi se nikako ne bi svidjeli. Oooo, kako sam se prevarila. Nedavno sam kupila domaće limune i suprug je odmah predložio da napravim neki kolač. Bez puno razmišljanja su mi na pamet pali raspuknuti keksići. Već imam na blogu dva recepta za raspucance - klasične čokoladne te one s čokoladom i lješnjacima. Sad je došao red na citrusne.

  • 1 limun - sok i naribana korica
  • 80 g maslaca sobne temperature
  • 100 g šećera
  • 1 jaje
  • prstohvat soli
  • 240 g Schar Mix B brašna
  • 1/2 žličice praška za pecivo
  • običan šećer i šećeru u prahu za oblaganje kuglica
Naribanu koricu limuna dobro utrljajte u šećer. Izmiksajte maslac sa šećerom. Umiksajte jaje, sol i sok limuna. Dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo pa miksajte dok se sastojci ne povežu. Zdjelu pokrijte prijanjajućom folijom pa stavite u frižider na minimalno 3 sata da očvrsne.
U jedan tanjur stavite običan šećer, a u drugi prosijte šećer u prahu. Napravite kuglice malo manje od veličine oraha. Uvaljajte ih u običan šećer, a zatim obilno u šećer u prahu i poslažite na lim obložen papirom za pečenje (razmak između kuglica neka bude 5 cm). Kuglice pecite 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C. Tijekom pečenja kuglice će se spljoštiti, raširiti i raspucati. Pustite da odstoje par minuta na limu, a zatim ih prebacite na rešetku da se ohlade. Od ove količine sam dobila 30ak keksića.

↧

Čoko kokos kocke

November 11, 2018, 10:18 pm
$
0
0
Radim kao knjigovođa u knjigovodstvenom servisu. Kako vodimo različite profile tvrtki, ponekad se dogodi da nismo upoznate s nekom stavkom na računu, odnosno ne razumijemo što je pa ne znamo kamo knjižiti. Tada u pomoć priskače Google slike, koji nam prikaže nepoznati pojam. Nedavno je kolegica knjižila jedan  račun na kojem je, između ostalog, bio i kokos u kocki. Hmmmm, kako izgleda kokos u kocki i mogu li ga primijeniti u nekom receptu - odmah sam pomislila i otišla na Google slike. Umjesto kokosa u kocki, Google mi je prikazao puuuuuno kolača - kokos kocki. Toliko sam se udubila u proučavanje recepata da sam već i zaboravila na kokos u kocki. I tako, kliknem na ovaj recept i odlučim da ću ga napraviti za vikend. Kako recept sadrži jako malo brašna, mogu ga bez problema napraviti s bezglutenskim brašnom.


Tamni biskvit
  • 4 jaja
  • 4 vrhom pune žlice šećera
  • 1 žlica ulja
  • 3 ravne žlice brašna (bez glutena)
  • 2 vrhom pune žlice kakaa
  • 1 žličica praška za pecivo
  • prstohvat soli
Bjelanjke uz prstohvat soli izmiksajte u mekani snijeg pa dodajte šećer i miksajte dok snijeg ne postane čvrst. Dodajte žumanjke i ulje pa umiksajte na najmanjoj brzini. Dodajte prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo i kakaom. Smjesu izlijte u lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C. Dok se biskvit peče, pripremite smjesu za svijetli biskvit.
Svijetli biskvit
  • 4 bjelanjka
  • 6 vrhom punih žlica šećera
  • 100 g kokosa
Bjelanjke uz dodatak šećera izmiksajte u što čvršći snijeg. Dodajte kokos i lagano ga umiješajte uz pomoć vilice. Smjesu rasporedite na tamni biskvit i nastavite peći na 170°C još 20 minuta. Pustite da se biskvit ohladi.
Krema
  • 400 ml mlijeka
  • 4 ravne žlica gustina (bez glutena)
  • 4 žumanjka
  • 5 vrhom pune žlica šećera
  • 1 žličica paste od vanilije
  • 100 g omekšalog maslaca
  • 250 ml slatkog vrhnja i 2 žlica šećera
  • ribana čokolada za dekoraciju
Izmiješajte 200 ml mlijeka, gustin i žumanjke. Preostalo mlijeko zakuhajte uz dodatak šećera i pastu od vanilije. Kad mlijeko zakuha, dodajte smjesu sa žumanjcima i uz neprestano miješanje pjenjačom kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Kuhanu kremu prekrijte prijanjajućom folijom i pustite da se ohladi. U ohlađenu kremu umiksajte maslac. Kremom premažite ohlađeni biskvit. Slatko vrhnje uz dodatak šećera izmiksajte u šlag pa rasporedite na kremu. Stavite u frižider preko noći. Prije posluživanja pospite naribanom čokoladom.

↧
Search

Bez glutena: Crumble s jabukama i aronijom

November 15, 2018, 10:17 am
$
0
0
Ma kakva je to jesen bez mirisa jabuka i cimeta?? Eto, kod mene dani prolaze bez tog omiljenog mirisa. Danima je padala kiša, a magla je obavila ulicu. Danas je konačno zasjalo sunce i rekla sam si, dok sam išla s posla, kako će se danas u čast suncu, kućom proširiti miris jabuka i cimeta. Brzi crumble je jedino što mogu napraviti dok pripremam ručak. Taman imam male sočne domaće jabuke. Crumble je dobio i tajni sastojak, koji se odlično uklopio. Riječ je o Bio extra džemu od aronije s limunom. Količina sastojaka je dovoljna za 4 manje porcije.
 

  • 100 g Schar Mix b brašna
  • 70 g šećera
  • 80 g hladnog maslaca
  • 4 veće ili 16 mini jabuka
  • 2 žličice šećera (količinu šećera prilagodite slatkoći jabuka)
  • cimet prema ukusu
  • 4 žlice Bio extra džema od aronije s limunom
Maslac utrljajte u brašno da dobijete strukturu grubih mrvica. Dodajte šećer pa stavite u frižider dok pripremite nadjev. Jabuke ogulite, očistite i narežite na tanke listiće. Dodajte im šećer i cimet. U četiri manje vatrostalne posude rasporedite jabuke i džem. Mrvičastu smjesu s maslacem rasporedite na nadjev. Površinu pokrijte aluminijskom folijom i pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C. Zatim odstranite foliju i vratite u pećnicu dok površina ne dobije lijepu boju, otprilike još 10 minuta. Poslužite toplo.

 
 

↧
↧

Bez glutena: Stollen

November 24, 2018, 9:51 am
$
0
0
Počelo je! Konačno je stigao prosinac, adventska događanja, kuhano vino, zima, snijeg, blagdanski kolači. Ove godine, više nego inače, razmišljam o kolačima. Blogerska pauza i prelazak na bezglutensku prehranu potaknuli su u meni svojevrsnu glad za novim receptima. Razmišljala sam što bih novo, prigodno za blagdane, mogla objaviti na blogu. Odluka je pala na stollen, a recept sam potražila na stranici proizvođača bezglutenskog brašna i prilagodila svom ukusu.  Recept  sam odmah u startu odlučila poduplati, jer je šteta napraviti samo jedan.
 

  • 560 g Schar Mix b brašna
  • 10 g suhog kvasca
  • 140 g šećera
  • 2 jaja
  • 250 ml mlakog mlijeka
  • 80 g omekšalog maslaca
  • naribana korica 1 limuna
  • 150 g grožđica
  • 100 g grubo sjeckanih badema
  • 70 g kandirane korice naranče
  • 30 ml ruma
  • 50 ml rastopljenog maslaca za premazivanje tijesta
  • šećer u prahu za posipanje
Namočite grožđice u rumu. Brašno, šećer i kvasac stavite u zdjelu samostojećeg miksera pa kratko promiješajte. Dodajte mlijeko, jaja,  maslac i koricu limuna pa miksajte 5 minuta. Dodajte grožđice s rumom, bademe i kandiranu koricu pa ručno umijesite u tijesto. Po potrebi dodajte još malo brašna (ja sam dodala otprilike pola šake). Tijesto treba biti mekano, ali ne jako ljepljivo. Tijesto oblikujte u kuglu, stavite u zdjelu, pokrijte prijanjajućom folijom i pustite da se diže sat vremena. Tijesto se neće udvostručiti, ali će biti vidljivo da se dignulo. Podijelite ga na dva dijela, kratko premijesite. Svaki komad tijesta spljoštite u ovalni oblik dužine otprilike 25 cm. Preklopite 1/3 tijesta prema sredini kako bi se dobio karakteristični oblik stollena. Stollene stavite u lim obložen papirom za pečenje pa pecite 40 - 45 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C. Ispečeni stollen premažite rastopljenim maslacem pa odmah obilno pospite šećerom u prahu. Poslužite ohlađeno.
 

↧

Prijedlozi za blagdanske kolače

November 28, 2018, 10:25 pm
$
0
0
Nešto novo, nešto staro. Tako svake godine izgleda moj blagdanski pladanj s kolačima. Obično za Božić napravim kekse i suhe kolače, a za doček Nove radim kremaste kolače. Kako bi vam što više olakšala odluku oko odabira blagdanskih kolača, odlučila sam na jednom mjestu sabrati meni najdraže recepte podijeljene u tri kategorije: keksi, kremasti kolači te karakteristični blagdanski kolači.

Moto keksi
Dekorativni, ukusni, spajani Nutellom (ili u mom slučaju Lidlovom Choco nussom), dovoljan razlog da ih svake godine ponovno napravim.

Raspuknuti keksi s lješnjacima
S lješnjacima ili klasični čokoladni nezaobilazni su na blagdanskom stolu. Osim što su iznimno dekorativni, jako su ukusni, kao stvoreni za ljubitelje čokolade.

Blagdanski cvjetići
Prhki keksići spojeni omiljenim džemom podsjećaju na djetinjstvo.

Medeni keksi
Osim što su idealni za pečatiranje, mogu se čuvati do četiri tjedna zatvoreni u limenoj kutiji.

Raspuknuti keksići s limunom
Popularni čokoladni raspucanci dobili su citrusno društvo. Otkrila sam ih ove godine i oduševila se. Osim s limunom, moguće ih napraviti raspucance s limetom, narančom ili mandarinama.
Sočne prhki keksići koji se tope u ustima, važno je samo da se ne prepeku.


Stollen
Mirisan, bogat grožđicama, kandiranom koricom i bademima. Izrada je jednostavna, a u isto vrijeme se mogu napraviti i ispeći dva komada.

Orehnjača i makovnjača
Imala sam sreću da dobijem recept za najsočniju orehnjaču i tko god je probao ovaj recept, ostao mu je vjeran. Za ljubitelje maka, tu je i recept za makovnjaču.

Čupavci
Napravljeni po maminom receptu, sočni i svi ih vole.


Jednostavan recept koji ne oduzima puno vremena, a krajnji rezultat je savršen. Za blagdane obavezno barem jedan kolač s makom!
Lisnato tijesto, krema od vanilije i tajni sastojak rum, nikoga ne ostavljaju ravnodušnim.
Dekorativni slatki sendviči, mogu se napraviti s različitim nadjevima, meni se svidjela kombinacija čoko biskvita i kreme s bijelom čokoladom.
Jednostavna za izradu, a okus je fantastičan - spoj čokoladnog biskvita, džema od borovnica i tučenog slatkog vrhnja. Torta je lagana i prozračna.
Volim ih napraviti u mini (bite size) verziji, oko 50ak komada, umjesto kako piše u receptu 20.
Kupovne kore skraćuju postupak pripreme, tako da je ovaj kolač jednostavan za izradu, samo treba napraviti kremu.
Nadam se da su vam se svidjeli moji prijedlozi i da ćete neki od recepata isprobati već ovih blagdana.

↧

Čokoladna salama

December 9, 2018, 6:30 am
$
0
0
Obožavala sam jesti čokoladu s keksom. Kažem obožavala, jer otkako ne jedem gluten ne jedem ni takvu vrstu čokolade. Vrijeme kolinja i izrada kobasica me podsjetila na ovaj recept. Osim što je zadovoljio moju želju za čokoladu s keksom, ovaj će se recept super uklopiti kad želite napraviti desert, a pećnica je zauzeta npr. pečenjem mesa ili pete ture keksića. Rijetko radim kolače koji se ne peku, ali dobro je imati asa u rukavu.
 
 
  • 200 g tamne čokolade
  • 90 g maslaca
  • 70 g šećera
  • 150 g grubo sjeckanog sušenog voća i orašastih plodova (koristila sam tostirane bademe i lješnjake te kandiranu koricu naranče, a možete staviti brusnice, grožđice, sušene marelice, pistacije, orahe, suhe smokve, ...)
  • 100 g keksa razlomljenih na manje komadiće (pettit beure ili neki slični, moji su bili bez glutena)
  • 2 žlice ruma
  • 2 - 3 žlice šećera u prahu (za uvaljati salamu)
Na pari rastopite čokoladu i maslac. Dodajte šećer i miješajte dok se ne rastopi. Grubo nasjeckano suho voće i kekse stavite u zdjelu, dodajte rastopljenu čokoladu s maslacem pa dobro promiješajte da se sastojci sjedine. Pustite da se ohladi. Smjesu podijelite na dva dijela, svaki istresite na prijanjajuću foliju, formirajte valjak/salamu i uz pomoć folije čvrsto zamotajte te dobro stisnite krajeve folije. Salame stavite u frižider preko noći. Prije rezanja stavite 30 minuta u zamrzivač, kako bi se lakše rezala. Kad izvadite iz zamrzivača, uvaljajte u šećer u prahu. Režite oštrim nožem na deblje kriške i pustite da odstoji na sobnoj temperaturi prije posluživanja.
 
 
 

↧

Bez glutena: Keksi s aronijom

December 20, 2018, 9:04 am
$
0
0
Sigurno sam 5 minuta razmišljala hoću li u naslovu posta napisati "thumbprint cookies" ili "husarski uštipci". Naziv na engleskom u potpunosti ima smisla, a zašto se zovu husarski uštipci nisam nikad shvatila. Kad ne možeš riješiti dvojbu, smisli nešto treće. Tako sam odlučila da će naslov posta biti keksi s aronijom.


Ove godine me blagdansko ludilo ulovilo ranije nego inače. Trgovački centri su nas već u listopadu krenuli bombardirati blagdanskim dekoracijama. Nekako mi je bilo smiješno prebirati po kuglicama za bor u kratkim rukavima. Čekala sam da zahladi, da bura krene štipati obraze. Tek tada mogu razmišljati o blagdanima. Kako sam imala dužu stanku na blogu, zaželila sam se novih recepata. Još kad sve to trebam napraviti u bezglutenskoj varijanti, izazov postaje još veći.


Thumbprint cookies me muče već nekoliko godina. Imala sam jedan bezuspješan pokušaj nakon kojeg se više nisam usudila napraviti ih. Ali uvijek su mi bili u mislima i nikako da nađem odgovor na pitanje zašto tada nisu uspjeli. Sada sam hrabro krenula u izradu i sa strahom virnula prema pećnici dok se pekla prva tura. Kako sam bila vesela kad sam vidjela da su uspjeli. Količina sastojaka je dovoljna za 30ak keksića.
  • 220 g maslaca sobne temperature
  • 2 žumanjka
  • 100 g šećera u prahu
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • naribana korica polovice limuna
  • 340 g Schar Mix b brašna
Pjenasto izmiksajte maslac. Umiksajte žumanjke. Dodajte šećer, naribanu koricu limuna i ekstrakt vanilije i kratko miksajte. Dodajte brašno i miksajte dok smjesa ne poprimi mrvičastu strukturu. Tijesto nije potrebno dodatno mijesiti. Smjesu uzimajte žlicom i formirajte kuglice veličine oraha. Svaku kuglicu lagano uvaljajte u kristal šećer (ovaj korak možete preskočiti - meni se sviđa tekstura koja se dobije pečenjem keksića uvaljanih u šećer). Uz pomoć kuhače napravite udubinu u sredini koju ispunite džemom. Udubinu možete napraviti i prstom (tako su keksi i dobili naziv).  Kuglice poslažite na lim obložen papirom za pečenje (razmak između kuglica neka bude 5 cm). Pecite 10-15 minuta u pećnici zagrijanoj na 160°C, dok keksi ne počnu dobivati boju po rubovima. Pustite da odstoje par minuta na limu, a zatim ih prebacite na rešetku da se ohlade.

↧
↧

Bez glutena: Vafli

January 2, 2019, 10:21 pm
$
0
0
Mislim da više ne trebam naglašavati koliko obožavam doručak. Posebno volim slatki doručak i to vikendom kad ne moram žuriti pa se razmazim i uživam bez žurbe. Osnovnom receptu za vafle sam vjerna otkad imam aparat za vafle. Vafle možete posuti šećerom u prahu, poslužiti uz sezonsko voće, grčki jogurt i med, premazati omiljenom marmeladom, preliti čokoladnim umakom, napraviti slane vafle s pancetom i sirom,... Samo je mašta granica.
  • 2 jaja
  • 2 žlice šećera
  • 360 ml mlijeka
  • prstohvat soli
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • 60 ml ulja
  • 170 g Schar Mix B brašna
  • 2 žličice praška za pecivo

Uz pomoć pjenjače razmutite jaja sa šećerom. Umiješajte mlijeko, sol, ekstrakt vanilije i ulje. Dodajte brašno i prašak za pecivo pa dobro promiješajte. Pustite smjesu da odstoji 15 minuta, a za to vrijeme zagrijte aparat za vafle. Vafle ispecite prema uputstvu proizvođača aparata za vafle. Uživajte!

↧

Čokoladne kocke s narančom

January 7, 2019, 10:14 pm
$
0
0
Volim gledati emisiju Veličanstveni kolači Fione Cairns. Uvijek sprema nešto jako fino. Kocke s narančom i čokoladom su mi posebno zapele za oko. Obožavam čokoladne kolače, a dodatak naranče ih čini još zanimljivijima. Ali nisam mogla ni zamisliti da će ovaj kolač biti toliko ukusan i sočan, topi se u ustima.
Kolač
  • 300 g tamne čokolade narezane na komadiće
  • 260 g maslaca narezanog na kockice
  • 8 jaja
  • 250 g šećera
  • naribana korica 3 naranče
  • 340 g mljevenih badema
Na pari rastopite maslac i čokoladu. Pustite da se prohladi. U većoj posudi izmiksajte žumanjke sa šećerom. Dodajte naribanu koricu te rastopljenu čokoladu i nastavite miksati na srednje jakoj brzini. Dodajte mljevene bademe i miksajte dok se sastojci ne povežu. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg. Uz pomoć špatule lagano umiješajte bjelanjke u smjesu. Smjesu izlijte u kalup obložen papirom za pečenje. Pecite 40 - 45 minuta u pećnici zagrijanoj na 160°C (provjerite čačkalicom da je biskvit pečen). Pustite da se ohladi u kalupu, a zatim izvadite iz kalupa i narežite na kocke.


Glazura
  • 200 g tamne čokolade narezane na komadiće
  • 100 g maslaca narezanog na kockice
Maslac i čokoladu rastopite na pari. Pustite da se malo prohladi pa prelijte preko izrezanih kockica.

↧
Search

Bez glutena: Kiflice

January 17, 2019, 6:01 am
$
0
0
Ove sam godine odlučila demistificirati bezglutensko dizano tijesto. Kruh sam pekla već puno puta, pizzu isto tako, ali slatke recepte s dizanim tijestom slabo. Napravila sam orehnjaču i makovnjaču i tu sam stala. Nedavno su mi na Pinterestu za oko zapele ove kiflice i nisam dugo čekala da ih napravim.
  • 470 g Schar Mix b brašna (ako se tijesto jako lijepi po potrebi dodajte do 30 g brašna)
  • 10 g suhog kvasca
  • 6 žlica šećera
  • 1/2 žličice praška za pecivo
  • 2 jaja
  • 230 ml mlake vode
  • 225 g rastopljenog maslaca
  • 2 jaja
  • 2 žlice gustina za razvaljati tijesto
  • džem za punjenje kiflica
  • šećer u prahu za posipanje
U posudu samostojećeg miksera stavite brašno (470 g), kvasac, šećer i prašak za pecivo pa pomiješajte sastojke. Dodajte vodu, jaja i rastopljeni ohlađeni maslac. Miksajte na srednje jakoj brzini dok se ne formira tijesto. Ukoliko je jako ljepljivo i nije ga moguće oblikovati u kuglu, dodajte još malo brašna. Izvadite tijesto iz posude i kratko mijesite da ga formirate u kuglu (tijesto mora biti mekano). Radnu površinu pospite gustinom pa razvaljajte tijesto u pravokutnik (gustin nemojte umijesiti u tijesto, koristite ga samo za razvaljati tijesto kako se ne bi lijepilo). Horizontalno prerežite na trake i od njih režite trokute. Na svaki trokut stavite žličicu nadjeva pa tijesto zamotajte u kiflicu. Kiflice složite u lim prekriven papirom za pečenje i pustite 15 - 20 minuta na toplom. Prilikom slaganja kiflice malo razmaknite (jer će se dići tijekom pečenja) i pazite da ih posložite tako da špic trokuta bude ispod (inače će vam se u pečenju taj dio razdvojiti od ostatka). Pecite 15 - 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C. Po želji pospite šećerom u prahu.

↧

Babka

January 31, 2019, 1:14 pm
$
0
0
Čini mi se da je ove zime babka u modi. Da budem u trendu napravila sam babku. Kad sam ju izvadila iz kalupa i stavila na rešetku da se ohladi, suprug me pogledao s čuđenjem i pitao "šta ti to nije uspjelo". Navikao je da su moji deserti uredni, a babka je sve samo ne uredna. I baš je čar u toj neurednosti, slojevima tijesta i nadjeva koji se isprepliću bez nekog reda, a opet sve ima svoje mjesto.
 
 
  • 400 g Schar Mix B bezglutenskog brašna
  • 5 g suhog kvasca
  • 1/2 žličice praška za pecivo
  • 2 jaja
  • 60 g šećera
  • 150 ml mlakog mlijeka
  • 50 g rastopljenog maslaca
  • naribana korica 1 limuna
Suhi kvasac stavite u 50 ml mlakog mlijeka, dodajte žličicu brašna i žličicu šećera, poklopite i pustite da se kvasac aktivira. U zdjelu samostojećeg miksera stavite brašno, šećer, prašak za pecivo, koricu limuna, jaja, rastopljeni maslac i preostalo mlijeko. Dodajte dignuti kvasac i miksajte na srednje jakoj brzini dok se ne formira tijesto. Tijesto oblikujte u kuglu, stavite u pobrašnjenu zdjelu, pokrijte prijanjajućom folijom i pustite da se diže sat vremena. Dignut tijesto kratko premijesite, pravokutno razvaljajte i premažite džemom. Babka se može formirati na dva načina. Prvi način je zarolati tijesto u roladu, prerezati roladu po dužini i ta dva dijela međusobno ispreplesti - tako sam ja napravila svoju babku. Drugi način je zarolati tijesto sa svake strane do sredine pravokutnika da se dobiju dvije spojene rolade, dobivene rolade preklopiti po dužini te tijesto dodatno uviti. Babku stavite u duguljasti kalup za kruh obložen papirom za pečenje, poklopite prijanjajućom folijom i pustite da se diže pola sata. Pecite 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 190°C, a zatim smanjite temperaturu na 170°C i pecite još 20 - 25 minuta dok tijesto ne dobije lijepu boju. Pečenu bakbu  izvadite zajedno s papirom za pečenje i pustite da se ohladi na rešetki.


↧
↧

Srca s aronijom

February 11, 2019, 6:22 am
$
0
0
Veljača - mjesec maškara, ali i mjesec ljubavi. Nije mi Valentinovo toliko važno,  ali volim dobiti buket cvijeća i napraviti prigodnu slasticu (s puno čokolade ili u obliku srca). Na blogu već postoji nekoliko valentinovskih prijedloga, a danas vam donosim sočan spoj badema i aronije.
 

Biskvit
  • 4 jaja
  • 120 g šećera
  • 1 žličica paste od vanilije
  • 150 g fino mljevenih badema
  • 1 žličica praška za pecivo
Bjelanjke izmiksajte u snijeg, a u drugoj zdjeli miksajte žumanjke sa šećerom. Dodajte pastu od vanilije, prašak za pecivo i mljevene bademe pa miksajte dok se sastojci ne sjedine. Umiksajte dvije žlice snijega od bjelanjaka, a preostali snijeg pažljivo umiješajte uz pomoć vilice. Smjesu izlijte u pravokutni kalup obložen papirom za pečenje i pecite otprilike 20 minuta u pećnici zagrijanoj na  170°C, dok površina ne dobije lijepu boju (provjerite čačkalicom ako je biskvit pečen). Kad je biskvit pečen, pustite ga u kalupu i krenite s pripremom kreme.

 
Krema
Zakuhajte 600 ml ledenog čaja. Puding i šećer promiješajte s 50 ml ledenog čaja pa tu smjesu ulijte u zakuhalu tekućinu i miješajte pjenjačom dok se smjesa ne zgusne. Vruću smjesu odmah izlijte na pečeni biskvit, neovisno o tome da li je biskvit topao ili hladan. Kad se krema ohladi, kolač možete odmah rezati ili staviti u frižider preko noći. Izrežite uz pomoć rezača u obliku srca, rubove pospite mljevenim bademima ili ukrasite tučenim slatkim vrhnjem.
 

↧

Krostata s marmeladom

March 18, 2019, 10:18 am
$
0
0
Na blogu se stvorila pauza od mjesec dana i baš mi je krivo. Bila sam bolesna i za ništa nisam imala snage. Najteže mi je palo to što sam se udaljila od kuhinje i prestala planinariti. Ali vrijeme sam iskoristila za razmišljanje o receptima, tako da sam puna ideja. Povratak u kuhinju nakon toliko izbivanja je zahtijevao jednostavan desert. Odmah sam se sjetila talijanskog recepta - krostate s marmeladom - kojeg obožavam.
 
 
  • 250 g rižinog brašna
  • 100 g kukuruznog brašna
  • 120 g hladnog maslaca narezanog na kockice
  • 100 g šećera
  • 2 jaja
  • 1 žličica praška za pecivo
  • naribana korica 1 limuna
Pomiješajte rižino  i kukuruzno brašno. Maslac utrljajte u brašno da dobijete strukturu grubih mrvica. Dodajte šećer, jaja, prašak za pecivo i koricu limuna pa zamijesite tijesto. Tijesto podijelite na dva dijela - 1/3 i 2/3. Dijelove tijesta spljoštite u disk, zamotajte u prijanjajuću foliju i stavite u frižider na 30 minuta. Tijesto (veći dio) razvaljajte između dva papira za pečenje pa obložite duguljasti kalup za pitu (može i okrugli). Dno tijesta izbodite vilicom. Na tijesto rasporedite marmeladu. Preostalo tijesto razvaljajte i narežite na trakice koje dijagonalno poslažite po marmeladi.  Pecite krostatu 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 180ºC dok tijesto ne dobije lijepu boju. Krostatu ohladite na rešetki, a hladnu pospite šećerom u prahu.
 
 
 

↧

Bez glutena: Hot cross buns

April 19, 2019, 6:03 am
$
0
0
Uskrs je pred vratima i krajnje je vrijeme da objavim recept za hot cross buns, tradicionalna engleska uskršnja peciva čije ste fotke mogli vidjeti prošli tjedan na mom Facebook i Instagram profilu. Velike promjene su se i će se dogoditi u mom životu u posljednjih mjesec dana, o čemu vam uskoro spremam jedan filozofski post :) Do tada uživajte u produženom vikendu, u finoj klopici, okruženi najmilijima. Inspiraciju za uskršnje slastice potražite pod tagom Uskrs, a svakako isprobajte recept za najsočniju orehnjaču/makovnjaču. Sretan Uskrs!


  • 250 g Schar Mix B bezglutenskog brašna
  • 5 g suhog kvasca
  • 4 žlice šećera
  • 2 jaja
  • 180 ml mlakog mlijeka
  • 25 g rastopljenog maslaca
  • naribana korica 1 limuna
  • cimet i klinčić prema ukusu
  • 100 g grožđica namočenih u malo ruma
  • 70 g šećera u prahu
  • 2 žličice Bio praha aronia
  • 1⁄2 žličice ekstrakta vanilije
  • 2 žličice mlijeka


Suhi kvasac stavite u 50 ml mlakog mlijeka, dodajte žličicu brašna i žličicu šećera, poklopite i pustite da se kvasac aktivira. U zdjelu samostojećeg miksera stavite brašno, šećer, koricu limuna, začine, jaja, grožđice, rastopljeni maslac i preostalo mlijeko. Dodajte dignuti kvasac i miksajte na srednje jakoj brzini dok se ne formira tijesto. Tijesto oblikujte u kuglu, stavite u pobrašnjenu zdjelu, pokrijte prijanjajućom folijom i pustite da se diže sat vremena. 



Dignuto tijesto kratko premijesite, podijelite na 6 dijelova i oblikujte okrugla peciva. Stavite ih na lim obložen papirom za pečenje, pokrijte krpom i pustite da se dižu pola sata. Oštrim nožem na svakom pecivu zarežite oblik križa, premažite mlijekom i pecite 25-30 minuta u pećnici zagrijanoj na 170°C dok ne dobiju lijepu boju. Pečena peciva ohladite na rešetki. 

Za preljev pomiješajte prašak za pecivo i prah aronije. Dodajte ekstrakt vanilije i mlijeko pa miješajte dok ne dobijete gustu smjesu. Nanesite na ohlađena peciva u obliku križa. 
↧
Viewing all 209 articles
Browse latest View live
Search