Skoro pa svakodnevno nailazim na recepte koje želim isprobati. Recept obično "zapišem" u svoju memoriju i tamo čeka sve do isprobavanja. Neki recepti čekaju i po više od mjesec dana, dok drugi budu isprobani relativno brzo. Ove sam štrudlice vidjela subotu navečer i odmah sam ih sljedećeg dana napravila. Sjećam se da sam kao dijete obožavala štrudle s marmeladom od smokava. Vjerojatno sam zbog te uspomene tako brzo isprobala Suzanin recept i u njega utrošila taman posljednju količinu prošlogodišnje masti. Nisam imala čvršći pekmez pa sam iskoristila džem od trešanja.
- 400 g glatkog brašna
- 1 vrećica praška za pecivo
- 200 ml svinjske masti
- 200 ml kiselog vrhnja
- 2 žlice šećera
- čvršći pekmez (u mom slučaju džem od trešanja)
- šećer u prahu za posipanje
Prosijte brašno zajedno s praškom za pecivo. Dodajte mast i kiselo vrhnje pa zamijesite tijesto. Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini (nije ga potrebno stavljati u frižider) i podijelite na trake širine 8 cm. Na sredinu svake trake rasporedite pekmez/džem. Rubove tijesta spojite i cijelu štrudlicu prenesite u lim obložen papirom za pečenje, tako da spoj okrenete prema dolje. Izrežite na komade dugačke 5 cm. Postupak ponovite s preostalim trakama. Pecite 12 - 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C, pazeći da štrudlice ne potamne. Pustite ih da odstoje na limu otprilike pet minuta, a zatim ih pažljivo prebacite na rešetku da se ohlade do kraja. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.